食品、饮料 >
肉制品 > 新型多功能腌制剂蛋白快速溶出蛋白内源凝胶优越,馅料强力乳化,保水保油,魔芋粉
-
新型多功能腌制剂蛋白快速溶出蛋白内源凝胶优越,馅料强力乳化,保水保油,魔芋粉
-
- 您想排名靠前吗？赶快加盟金牌会员！
- 金牌会员每年仅需888元！千万不要错过商机
- 点击这里加入金牌会员
- 当 前 价： 40 元/公斤
- 最小起订：10 公斤 | 供货总量：10000 公斤
- 发布时间：2016/11/17 10:50:13
- 有效期至：2017/5/16 10:50:13
- 投放金币数：10
新型多功能腌制剂蛋白快速溶出蛋白内源凝胶优越,馅料强力乳化,保水保油,魔芋粉
详细介绍
新型多功能腌制剂
TMR-801魔芋粉（蛋白凝胶型）
本品运用w88最新国家发明专利技术制备的蛋白凝胶型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白内源凝胶、蛋白协同凝胶、馅料强力乳化及保水保油能力。
本品是肉制品优良的腌制和凝胶结构性原料。适宜生产各种灌肠制品、肉丸子等肉制品，是常规肉制品腌制剂、复合磷酸盐、弹力素等肉制品腌制剂的升级换代原料。
本品在腌制肉馅时添加使用，使用方法与常规腌制剂相同。添加量为0.4%即可。使用本品，不再添加腌制剂、TG酶、弹力素、复合磷酸盐。
TM:15613176256 VM:15383931267
石家庄市天烨食品技术研发中心
QQ:3251265430/3250006724
石家庄市天烨食品科技有限w88
- 容量：25公斤
- 产地：河北
- 包装：袋装
- 品牌：天烨食品科技
-
郭晓莉 女士 (资信部)
电 话：86 0311 85135535
移动电话：15613179031
传 真：86 0311 85135535
地 址：河北石家庄桥西区新石北路399号 振新工业园
邮 编：050000
Email：2895296009@qq.com
w88网站：https://www.tyspkj.com
石家庄市天烨食品科技有限w88
-> w88简介
石家庄市天烨食品科技有限w88，是一家专业从事魔芋胶体研发、魔芋产品生产和销售、魔芋应用技术推广的科技型企业。
w88的主要产品有普通魔芋精粉、纯化魔芋精粉；普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉（魔芋胶）；特性魔芋微粉（魔芋胶）、粉状魔芋制品等多种魔芋产品。
石家庄市天烨食品科技有限w88,是以魔芋为主要原料生产肉制品、豆制品、素食、饮料等原料辅料的厂家，w88下设食品技术研发中心及其实验室、产品生产工厂、肉制品专业技术服务部、饮料饮品专业技术服务部，全方位为客户提供食品、饮料、保健品以及其他相关产品的凝胶、增稠、乳化、悬浮、稳定，改善质构、状态、口感及其品质等所需的魔芋胶体产品，以及多种实用技术解决方案。
天烨技术研发中心从事食品技术研发、转让、培训、咨询服务；承接食品新项目、新产品研发、配方还原、产品复制技术服务；承接食品企业技术攻关、工程师租赁、技术人员培训。天烨食品科技有限w88提供魔芋粉、
点击查看全文w88主营产品：食品技术 食品开发 食品项目 功能性食品原料魔芋粉
石家庄市天烨食品科技有限w88
->
相关产品
- 做健康肉丸子不散膨不用卡拉胶弹力素腌制剂用天烨魔芋
- 新型肉丸子食品原料
新型多功能腌制剂
TMR-801魔芋粉（蛋白凝胶型）
本品运用w88最新国家发明专利（ZL201210254667.5）技术制备的蛋白凝胶型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白内源凝胶、蛋白协同凝胶、馅料强力乳化及保水保油能力。
本品是肉制品优良的腌
- 供应优质肉制品原料魔芋粉优于传统食品添加剂
- 天烨产品简介
肉制品类
一、新型多功能腌制剂
TMR-801魔芋粉（蛋白凝胶型）
本品运用w88最新国家发明专利技术制备的蛋白凝胶型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白内源凝胶、蛋白协同凝胶、馅料强力乳化及保水保油能力。
本品是肉制品优良的腌制和凝胶结构性原料。适
- 供应优质肉制品原料魔芋粉提高肉食品质降低成本
- 天烨产品简介
肉制品类
一、新型多功能腌制剂
TMR-801魔芋粉（蛋白凝胶型）
本品运用w88最新国家发明专利技术制备的蛋白凝胶型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白内源凝胶、蛋白协同凝胶、馅料强力乳化及保水保油能力。
本品是肉制品优良的腌制和凝胶结构性原料。适
- 供应优质烤肉**粉TMR-803魔芋胶
- TMR-803魔芋胶:
多功能**型、蛋白凝胶魔芋胶，冷水不溶、高度分散、强弹性凝胶、保水力强、**液防滴漏；适用于各种**肉制品\烤肉制品、**培根生产。
TM:15613176256VM:15383931267
石家庄市天烨食品技术研发中心
QQ:3251265430/3250006724
石家
- 供应优质肉丸子原料魔芋粉不散不膨保水保油口感好
- 新型肉丸子食品原料
新型多功能腌制剂
TMR-801魔芋粉（蛋白凝胶型）
本品运用w88最新国家发明专利技术制备的蛋白凝胶型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白内源凝胶、蛋白协同凝胶、馅料强力乳化及保水保油能力。
本品是肉制品优良的腌制和凝胶结构性原料。适宜
新型多功能腌制剂蛋白快速溶出蛋白内源凝胶优越,馅料强力乳化,保水保油,魔芋粉相关行业供应
- ·供应优质肉制品原料天烨魔芋胶增弹保水保油保斤两
三、zhushe肉制品原料
TMR-803魔芋胶（多功能zhushe粉）
（一）、本品特性：
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶，是各种zhushe考肉制品、zhushe灌肠制品及其它肉制品生产时的理想结构原料；本品为食品原料，不属于食品添加剂。
（二）、本品应用：
1、本品可作为zhushe肉制品的主要结构原料，能改善产品结构，增强弹脆特性，防止出水、出油，明显提高产品品质。使用本品后可完全不使用其它任何胶体，达到十分理想结构。
2、本品可以降低肉制品的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
3、本品可以增强肉制品的嫩度，口感明显改善。
4、使用本品，可不使用淀粉、大豆分离蛋白和其它zhushe胶体，所生产出的产品品质更加优良，能达到提高产品质量、提高出品率、降低成本的统一效果。
（三）、使用方法：
使用时将本品用4-5倍冰水溶胀15-20分钟，然后加入zhushe液中，高速搅拌、强力分散均匀，然后zhushe、滚揉，45-50度定形凝固2小时后，再按常规方法烤制、卤制或灌肠。
（四）、参考用量：zhushe液的5.0%。
四、皮胶原蛋白食品原料
1、TMR-812A魔芋胶（水晶抗融皮冻粉）
本品为水晶皮冻抗融化专用魔芋胶，在常规水晶皮冻中加入本品0.5%，即可达到50度不融化的优良效果。
2、TMR-812B魔芋胶（汤陷皮冻粉）
灌汤皮冻是速冻制品灌汤包、灌汤水饺、撒尿牛丸等灌汤馅料制品常制作的馅料用皮冻，制作该皮冻时加入本品，可提供皮冻的凝胶温度、凝胶强度、凝胶硬度、凝胶抗融特性、凝胶冻融保水特性，同时，提高皮冻的出品率。特别适宜灌汤食品的生产。参考用量：0.5-2.0%
3、TMR-812C魔芋胶（抗高温乳化皮冻粉）
本品为乳化天然猪皮、牛皮制作的胶原蛋白皮东制品专用魔芋胶，使用本品，可以制作出品质优良的胶原蛋白皮冻、天然胶原皮冻、胶原蛋白糕等乳化皮制品；制作的产品结构优良、劲道十足，口感特佳，并具有120度以上高温不融化，适宜高温高压灭菌，不使用防腐剂就可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。参考用量2.0%。
4、TMR-812D魔芋胶（抗高温水晶皮冻制品粉）
本品为水晶皮冻制品专用结构魔芋胶，本品适宜制作高透明优质水晶皮冻、水晶皮冻肠、水晶肘花肠、水晶肴肉肠、水晶胶原枸杞肠、水晶素肉肠、水晶皮冻丝等水晶皮冻加其它食品制作的新型皮制品。用本品制作的产品结构优良、劲道十足，口感特佳，并具有120度以上高温不融化，适宜高温高压灭菌，不使用防腐剂就可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。
参考用量：2.0-10%
五、丸子新原料
1、TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）
本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于40%以上的肉丸子。
使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。
参考用量：肉丸子0.8-2.0%
2、TMR-808魔芋胶（热凝胶丸子结构粉）
（一）、功能介绍：
本品为使用凝胶网络结构补偿技术，生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100度，即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。
本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更纯正，凝胶质构优良，弹脆特性明显，保水性能良好、产品不发粘。
用本品生产丸子时，一般不再添加氢氧化钙等常规碱性凝固剂；添加少量氢氧化钙能提高产品硬度。
本品适宜生产含肉量小于40%的高Q劲丸子及素丸子。
（二）、使用方法：
将本品溶于25-30倍的冷水（根据不同用途要求），静置存放0.5-1.0小时，完全膨胀后，可加入淀粉等其他辅料混合均匀，蒸熟加热即可成形凝胶。
电话/微信:15613176256 QQ:3251265430
https://weibo.com/tyspkj
石家庄市天烨食品科技有限w88
https://www.tyspkj.com - ·批发零售各种肉串1
鲁祥食品有限w88成立于2010年，是家肉制品深加工的市级重点企业，现有员工500余人，年加工肉串产品10000余吨，我w88生产的肉串就是采用本地产优质鲜肉为原料，加以秘制香料加工而成，产品具有肥瘦相当，不腻不膻，回味悠长等特点，是烧烤油炸必选原料。
w88产品有鸡肉串、羊肉串、鸭肉串、猪精制五花肉串、牛肉串、骨肉相连串、板筋串、牛奶串、蜜制肉串、秘制罗汉串、麻辣串、孜然串等几十个品种和十几大系列。畅销全国。w88采取严格、科学、规范化管理，有效的保证了w88产品原材料的稳定、安全供应。详情咨询：18264712354 - ·批发零售各种肉串
w88产品有鸡肉串、羊肉串、鸭肉串、猪精制五花肉串、牛肉串、骨肉相连串、板筋串、牛奶串、蜜制肉串、秘制罗汉串、麻辣串、孜然串等几十个品种和十几大系列。畅销全国。w88采取严格、科学、规范化管理，有效的保证了w88产品原材料的稳定、安全供应。详情咨询：18264712354 - ·供应优质肉制品食品原料魔芋粉做健康热销肉食必备
肉制品常见问题：生产中常见的结构松软、弹脆不足、分散不均、淀粉返生、出水滴漏、出水出油、出品率低、口感不佳、成本过高、传统肉制品竞争力不够、传统肉食品类单一等。
**160; **160;**160;天烨食品技术研发中心利用新型魔芋热凝胶技术及素肉制作技术，成功解决了传统肉食生产中常见的结构松软、弹脆不足、分散不均、出水滴漏、出水出油、出品率低、口感不佳、抱团不紧、淀粉还生、脂肪不足、成本过高成本过高、传统肉制品竞争力不够、传统肉食品类单一等缺陷。
天烨产品简介
肉制品类
一、新型多功能腌制剂
TMR-801魔芋粉（蛋白凝胶型）
本品运用w88最新国家发明专利技术制备的蛋白凝胶型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白内源凝胶、蛋白协同凝胶、馅料强力乳化及保水保油能力。
本品是肉制品优良的腌制和凝胶结构性原料。适宜生产各种灌肠制品、肉丸子等肉制品，是常规肉制品腌制剂、复合磷酸盐、弹力素等肉制品腌制剂的升级换代原料。
本品在腌制肉馅时添加使用，使用方法与常规腌制剂相同。添加量为0.4%即可。使用本品，不再添加腌制剂、TG酶、弹力素、复合磷酸盐。
二、TMR-803魔芋胶:
多功能zhushe型、蛋白凝胶魔芋胶，冷水不溶、高度分散、强弹性凝胶、保水力强、zhushe液防滴漏；适用于各种zhushe肉制品\烤肉制品、zhushe培根生产。
三、TMR-804 魔芋粉：
素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，用于制作肉制品优质填充原料-素肉，用于多种肉糜制品提供品质、降低成本。
四、TMR-815肉糜结构魔芋粉
本品特性：本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，明显增强制品的弹脆特性，是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的优质结构原料。本品随着添加量的增加制品弹脆特性和凝胶强度明显增强。因此，使用本品可满足不同要求产品的需要。适用于各种肉糜制品生产，提供优良产品结构，凝胶能力、保水能力、乳化能力均超过常规复配卡拉胶的3倍。适用于各种肉糜制品、火腿肠、烤肠、三文治、肉丸子等.
使用方法：直接添加入馅料中即可。参考用量：0.8-1.5%
五、香肠弹脆粉
（TMR-820型）
本品为香肠肉糕冻干粉，具有香肠肉糕相同的优良效果；同时解决了香肠肉糕的运输及存储不便的缺陷。
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；是火腿肠等灌肠制品及其他肉糜制品生产时添加的理想原料；本品为食品原料，不属于食品添加剂。
本品能解决灌肠制品和肉糜制品因用肉不足，peifang不合理而造成的产品结构不理想，弹脆特性差，产品出水、出油等缺陷，能明显提高产品品质。
本品达到提高产品质量、降低成本的统一效果；适用于各种中式香肠、西式火腿、台湾烤肠等灌肠制品及肉糜制品作为结构原料使用。
参考用量：1.0%（相当于香肠肉糕10%的效果）。
天烨食品原料魔芋之家
TM:15613176256 VM:15383931267
石家庄市天烨食品技术研发中心QQ:3251265430/3250006724
石家庄市天烨食品科技有限w88 - ·提供新型挂炉烤肠生产技术
天烨食品技术研发中心利用新型魔芋热凝胶技术及魔芋胶成膜保鲜技术，成功解决了挂炉烤肠生产中常见的结构松软、弹脆不足、缺油干裂、淀粉还生、出水出油、口感不佳、成本过高、保质期过短等缺陷。
天烨产品简介
肉制品类
一、TMR-801魔芋粉：
多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合磷酸盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂（复合磷酸盐）和常规肉制品用卡拉胶。适用于：调理肉制品、肉丸子等肉制品参考用量：0.6%。
TMR-808热凝胶型魔芋胶，适用于各种肉丸子、蟹肉 参考用量：1:25-30
二、TMR-803魔芋胶:
多功能**型、蛋白凝胶魔芋胶，冷水不溶、高度分散、强弹性凝胶、保水力强、**液防滴漏；适用于各种**肉制品生产。参考用量：0.8-3.0%。
三、TMR-804 魔芋粉：
素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，用于制作肉制品优质填充原料-素肉，用于多种肉糜制品提供品质、降低成本。参考用量：2.0%。
四、TMR-815魔芋胶:
强凝胶型、肉糜结构魔芋胶，适用于各种肉糜制品生产，提供优良产品结构，凝胶能力、保水能力、乳化能力均超过常规复配卡拉胶的3倍。0.2-0.5%。适用于各种肉糜制品、火腿肠、烤肠、三文治、肉丸子等
TMS-03热凝胶型魔芋胶 适用于 素丸子 参考用量 复水比例：1:5
TMS-05魔芋胶 热凝胶型通用素食凝胶粉 素白叶、素耳丝、魔芋素肉、素丸子等 参考用量：复水比例：1:7
五、香肠弹脆粉
（TMR-820型）
***香肠弹脆粉为香肠肉糕冻干粉，具有香肠肉糕相同的优良效果；同时解决了香肠肉糕的运输及存储不便的缺陷。
***香肠弹脆粉富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；是火腿肠等灌肠制品及其他肉糜制品生产时添加的理想原料；本品为食品原料，不属于食品添加剂。
***香肠弹脆粉能解决灌肠制品和肉糜制品因用肉不足，**不合理而造成的产品结构不理想，如弹脆特性差，产品出水、出油等缺陷，能明显提高产品品质。
***香肠弹脆粉达到提高产品质量、降低成本的统一效果；适用于各种中式香肠、西式火腿肠、台湾烤肠等灌肠制品及肉糜制品作为结构原料使用，更高意义上取代了常规的食品添加剂（卡拉胶、滚揉粉等胶体和大豆分离蛋白及TG酶），更绿色健康，食品厂市场高占有率高竞争力必备。
参考用量：1.0%（相当于香肠肉糕10%的效果）。
TMS-01 热凝胶型魔芋胶 适用于素鲍鱼 参考用量：复水比例1：6.7
TMS-02热凝胶型魔芋胶 适用于素海参、素虾仁 参考用量：复水比例;1:6
TMS-03热凝胶型魔芋胶 适用于素丸子 参考用量：复水比例;1：5
TMS-04热凝胶型魔芋胶 适用于苏东坡肉 参考用量：复水比例;1:6.5
TMS-05 热凝胶型通用素食凝胶粉 适用于 素百叶、素耳丝、魔芋素肉、素丸子等 参考用量：复水比例：1:7
TMS-06魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构缺陷补偿 魔芋凝胶食品生产时。提高凝胶强度和凝胶稳定特性 参考用量：0.3-0.5%
石家庄市天烨食品科技有限w88，竭诚为新老客户提供TMR-820型香肠弹脆粉 ，复配TMR-820型香肠弹脆粉核心原料及其**、工艺。并欢迎来w88食品技术研发中心考察、学习或培训。
TM:15613176256 VM:15383931267 石家庄市天烨食品技术研发中心
QQ:3251265430/3250006724 石家庄市天烨食品科技有限w88 - ·提供新型台湾烤肠生产技术
天烨食品技术研发中心利用新型魔芋热凝胶技术，成功解决了台湾烤肠生产中常见的结构松软、弹脆不足、缺油干裂、膨胀不够或过度、淀粉还生、口感不佳、成本过高等缺陷。
TMR-815肉糜结构魔芋粉
本品特性：本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，明显增强制品的弹脆特性，是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的优质结构原料。本品随着添加量的增加制品弹脆特性和凝胶强度明显增强。因此，使用本品可满足不同要求产品的需要。适用于各种肉糜制品生产，提供优良产品结构，凝胶能力、保水能力、乳化能力均超过常规复配卡拉胶的3倍。适用于各种肉糜制品、火腿肠、烤肠、三文治、肉丸子等.
使用方法：直接添加入馅料中即可。参考用量：0.8-1.5%
香肠弹脆粉
（TMR-820型）
香肠弹脆粉为香肠肉糕冻干粉，具有香肠肉糕相同的优良效果；同时解决了香肠肉糕的运输及存储不便的缺陷。
香肠弹脆粉富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；是火腿肠等灌肠制品及其他肉糜制品生产时添加的理想原料；本品为食品原料，不属于食品添加剂。
香肠弹脆粉能解决灌肠制品和肉糜制品因用肉不足，**不合理而造成的产品结构不理想，如弹脆特性差，产品出水、出油等缺陷，能明显提高产品品质。
香肠弹脆粉达到提高产品质量、降低成本的统一效果；适用于各种中式香肠、西式火腿肠、台湾烤肠等灌肠制品及肉糜制品作为结构原料使用，更高意义上取代了常规的食品添加剂（卡拉胶、滚揉粉等胶体和大豆分离蛋白及TG酶），更绿色健康，食品厂市场高占有率高竞争力必备。
参考用量：1.0%（相当于香肠肉糕10%的效果）。
TM:15613176256 VM:15383931267 石家庄市天烨食品技术研发中心
QQ:3251265430/3250006724 石家庄市天烨食品科技有限w88
免责声明：以上所展示的由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。亿商网对此不承担任何保证责任。
